Gastronomía y chakra andina

Por
Javier Vázquez
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La chakra es el espacio donde converge la cultura Saraguro, en ella está la alimentación, lengua, el conocimiento, la familia, la reciprocidad, la comunidad y la relación con la tierra y el cosmos

Javier Vázquez
Periodista especializado en ciencia, documentalista, fotógrafo y diseñador, responsable de Cultura Científica - DIRCOM en la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL) y co-editor y redactor de la Revista "Perspectivas de investigación". Magíster en Estudios de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación por la Universidad de Oviedo, Universidad de Salamanca y la Universidad Politécnica de Valencia y miembro de la Asociación Española de Comunicación Científica (AEC2). Entre los documentales que ha dirigido, destacan, "Páramos, donde nace la vida", "Lágrimas de vida" y "Café de Loja: Ciencia, Arte y Tradición".